Rinde: 8 a 10 porciones generosas.

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 35 minutos

Ingredientes:

Para la masa:

480 cc de leche

120 cc de aceite de oliva

3 huevos

250 g de harina de trigo

50 g de queso parmesano rallado

2 cdtas. de sal

10 g de polvo de hornear

Para el relleno:

100 g de queso mozzarella rallado

200 g de Jamón Cocido OCHSI, cortado en cubos

2 tomates sin semillas, en cubos

75 g de arvejas

1 cebolla chica, en rodajas finas

2 huevos duros

1/2 taza de aceitunas verdes

Sal a gusto

Aceite de oliva al gusto

Preparación:

En la licuadora, colocar los huevos, el aceite de oliva, el queso parmesano rallado, la leche, una pizca de sal y la mitad de la harina. Licuar hasta obtener una mezcla homogénea.

Agregar el resto de la harina y volver a batir.

Incorporar el polvo de hornear y mezclar hasta integrar.

Enmantecar y enharinar un molde apto para horno. Verter la mitad de la masa y distribuirla uniformemente.

Incorporar parte del relleno: tomate y jamón en cubos, queso mozzarella, aceitunas verdes y arvejas. Cubrir con el resto de la masa y extender con cuidado.

Sobre esta segunda capa, distribuir nuevamente un poco de los ingredientes del relleno mencionados anteriormente y sumar la cebolla en rodajas finas, los huevos duros picados, orégano a gusto y un chorrito de aceite de oliva.

Llevar al horno precalentado a 180 °C durante 35 minutos o hasta que la superficie esté dorada y firme al tacto. Retirar, dejar entibiar unos minutos y servir.