Ingredientes:

250 g de zanahoria rallada.
100 g de pasas de uva.
2 huevos.
130 g de azúcar.
120 cc de aceite de girasol.
1 cda. de ralladura de naranja.
120 g de harina.
1 cdta. de bicarbonato de sodio.

Preparación:

Batir los huevos junto con el azúcar.
Añadir el aceite, la zanahoria rallada y las pasas de uva.
Agregar la harina, el bicarbonato y la ralladura de naranja.
Colocar la masa en pirotines, hasta llenar 3/4 partes y hornear a 170 °C, durante 20 minutos.
Retirar, dejar enfriar sobre una rejilla. Servir.