TERRINA DE PANCHOS

Ingredientes:

750 grs. de manteca.
500 c.c. de leche CO-OP.
60 grs. de harina 0000.
300 grs. de queso rallado.
5 huevos.
Sal y pimienta c/n.
Nuez moscada c/n.
7 panchos OCHSI.
Hojas verdes para acompañar.

Preparación:

Calentar en una cacerola la leche unos 5 minutos. Agregar la harina y la de manteca. Cocinar 2 minutos más hasta espesar. Mezclar con el queso y los huevos batidos. Salpimentar y agregar la nuez moscada. Reservar. Untar con manteca un molde de budín inglés y forrar la base con papel manteca.
Cubrir con una capa de panchos y colocar de acuerdo al tamaño del molde. Cortar el resto de los panchos en ruedas y agregar a la mezcla anterior. Verter con cuidado en el molde y colocar al grill, cocinar por unos 20 minutos y luego por unos 3 minutos a horno fuerte. Servir tibio con ensalada de hojas verdes.