Ingredientes:

1 paquete de chorizo de Viena tipo pancho OCHSI.
1 kg de papas.
250 cc de caldo de carne.
2 cebollas.
5 pepinillos.
100 g de panceta ahumada OCHSI.
4 cdas. de mayonesa.
Perejil picado a gusto.

Preparación:

Hervir las papas con la piel hasta que estén blandas.
Retirar, dejar enfriar, pelar y cortar en rodajas.
Reservar.
Poner a hervir el caldo, cortar las cebollas en juliana, agregar y dejar cocinar.
Retirar y colar.
Mezclar las cebollas con las papas.
Bañar con un poco de caldo.
Cortar los pepinillos en rodajas y añadir.
Picar la panceta, freír; retirar el excedente de grasa y agregar a la preparación.
Añadir la mayonesa y el perejil picado; mezclar bien todo.
Colocar en un recipiente redondo, presionar y dejar enfriar.
Cocer los panchos en agua hirviendo.
Retirar.
Cortar cada pancho a la mitad y a lo largo.
En el centro de un plato, desmoldar la preparación con papas.
Rodear con los panchos dispuestos de forma vertical.
Servir.

4 personas