Ingredientes:

Para la masa:

300 g de harina.
1/2 cdta. de sal.
1/2 cdta. de azúcar.
180 g de manteca.
2 a 3 cdas. de agua.
Huevo batido para pincelar.

Para el relleno:

220 g de panceta ahumada OCHSI.
900 g de pechuga de pollo desmenuzada.
1 cda. de sal.
2 dientes de ajo, picados.
1/2 cebolla, picada.
1 cda. de tomillo.
1/2 taza de zanahoria picada y precocida.
1/4 de taza de arvejas.
1 taza de espinacas.

Preparación:

Cocinar en una sartén a fuego alto la panceta, retirar cuando esté crocante y colocar sobre un papel absorbente, reservar.
Seguidamente agregar en la misma sartén el pollo, salar y cocinar hasta que esté dorado.
Agregar el ajo, la cebolla, el tomillo y finalmente añadir los demás vegetales, cocinar un minuto, añadir la panceta crocante ya picada y retirar del fuego.
Reservar.
Para hacer la masa, colocar en un bol la harina, seguidamente agregar la sal y el azúcar, añadir la manteca y amasar hasta obtener una mezcla arenosa, añadir el agua y seguir amasando hasta que se forme una masa compacta y suave, refrigerar por 30 minutos.
Precalentar el horno a 180 °C.
Dividir la masa en dos, estirar la masa entre dos láminas de papel film y cubrir el molde para hornear, refrigerar 5 minutos.
Añadir el relleno en el molde y cubrir con la otra mitad de masa estirada, sellar los bordes usando los dedos, para hacer presión.
Pincelar la superficie con un huevo batido.
Hornear de 25 a 30 minutos.

6 porciones